Direkt-Antwort: Starbucks Reserve ist die Premium-Linie von Starbucks. Gestartet ist sie 2010 und umfasst seltene, meist Single-Origin-Kaffees aus kleinen Ernten. Es gibt sie in drei Formaten: Reserve Roastery, Reserve Bar und Reserve Store. Weltweit sind fünf Roasteries in Betrieb, die einzige in Europa steht in Mailand. In Deutschland gibt es keine Roastery.
Recherchestand: 2. Oktober 2026. Die Zahlen zu Standorten stammen aus der englischen Wikipedia (Artikel „Starbucks Reserve“), die Angaben zu Deutschland aus Presseberichten von 2016 und 2018. Starbucks Deutschland veröffentlicht keine Liste der Reserve-Filialen. Prüfe deshalb vor einem Besuch im Store Locator oder in der Filiale, ob dort Reserve-Kaffee angeboten wird.
1. Was bedeutet Starbucks Reserve?
„Reserve“ bedeutet hier keine Tischreservierung. Gemeint ist eine besondere Auswahl, ähnlich wie bei einer „Reserva“ beim Wein. Starbucks startete das Programm 2010, um mit hochwertigen Spezialitätenröstern zu konkurrieren. Unter dem Namen Reserve verkauft Starbucks seine seltensten Kaffees.
Die Bohnen stammen meist aus einem einzigen Anbaugebiet oder sogar von einer einzigen Farm. Sie werden in kleinen Mengen eingekauft und nur so lange angeboten, bis die Ernte verkauft ist. Deshalb wechselt das Reserve-Angebot ständig. Als 2018 in Düsseldorf eine Reserve-Theke öffnete, wechselten die Sorten alle zwei Monate.
Woran erkennt man Starbucks Reserve?
Du erkennst Reserve-Produkte am „R“ mit Stern statt der grünen Sirene. Das Zeichen steht auf Bechern, Bohnenpackungen und an der Theke. In normalen Filialen mit Reserve-Angebot gibt es dafür einen eigenen Bereich mit separaten Mühlen und Brühgeräten.
2. Welche Arten von Starbucks Reserve gibt es?
Starbucks Reserve gibt es in drei Formaten, die sich vor allem in Größe und Angebot unterscheiden. Laut Wikipedia (Stand Oktober 2026) gibt es fünf Roasteries, 43 Reserve Bars und etwa sieben Reserve Stores. Dazu kommen rund 1.500 normale Starbucks-Filialen, die Reserve-Kaffee verkaufen.
| Format | Was ist das? | Anzahl weltweit |
|---|---|---|
| Reserve Roastery | Große Erlebnis-Rösterei mit eigener Röstanlage, Kaffeebars, Cocktailbar und Princi-Bäckerei | 5 |
| Reserve Bar | Reserve-Theke mit Spezial-Brühmethoden in einer Starbucks-Filiale | 43 |
| Reserve Store | Eigenständige Filiale mit Reserve-Angebot, aber ohne Rösterei | ca. 7 |
| Filiale mit Reserve-Kaffee | Normaler Starbucks, der einzelne Reserve-Sorten anbietet | ca. 1.500 |
Starbucks Reserve Roastery: alle Standorte
Eine Roastery ist das größte Reserve-Format: Starbucks röstet dort vor den Augen der Gäste. Die erste eröffnete im Dezember 2014 in Seattle. Sie wurde am 25. September 2025 geschlossen, als Starbucks bei einer Umstrukturierung rund 180 Filialen schloss.
| Roastery | Eröffnung | Status 2026 |
|---|---|---|
| Seattle (USA) | Dezember 2014 | geschlossen seit 25. September 2025 |
| Shanghai (China) | Dezember 2017 | geöffnet |
| Mailand (Italien) | 7. September 2018 | geöffnet |
| New York (USA) | 13. Dezember 2018 | geöffnet |
| Tokio (Japan) | 28. Februar 2019 | geöffnet |
| Chicago (USA) | 15. November 2019 | geöffnet |
3. Was ist der Unterschied zwischen Starbucks Reserve und normalem Starbucks?
Der wichtigste Unterschied ist der Kaffee: Reserve bietet seltene Einzelherkünfte in kleinen Mengen, ein normaler Starbucks vor allem Mischungen wie den Espresso Roast. Dazu kommen andere Brühmethoden und höhere Preise. In den Roasteries gibt es außerdem frisches Essen von Princi und Kaffee-Cocktails.
| Normaler Starbucks | Starbucks Reserve | |
|---|---|---|
| Kaffee | Mischungen, ganzjährig gleich | Seltene Single-Origin-Kaffees, wechselnd |
| Zubereitung | Espressomaschine, Filterkaffee | Clover, Siphon, Chemex, Pour Over, French Press, Cold Brew, Espresso |
| Essen | Kuchen, Muffins, Sandwiches | In Roasteries: Princi-Bäckerei mit Focaccia, Pizza, Gebäck |
| Getränke | Lattes, Frappuccinos, Tee | Dazu Kaffee-Flights und in Roasteries Cocktails |
| Preis | Standard | Deutlich höher, zum Beispiel in den USA ein PSL für ca. 8 $ statt 5,50 $ |
Die Brühmethoden bei Starbucks Reserve
Reserve-Kaffee wird meist einzeln pro Tasse gebrüht, nicht in großen Kannen. Die bekannteste Methode ist der Clover. Diese Maschine arbeitet mit einer Vakuumpresse und lässt sich für jede Tasse genau einstellen. Dazu kommen Siphon, Chemex und Pour Over (Handfilter). Mehr zu den normalen Röstungen steht in unserem Artikel zu Starbucks Kaffee.
Was kostet Kaffee bei Starbucks Reserve?
Reserve-Getränke kosten deutlich mehr als die normale Karte. Für Deutschland gibt es keine veröffentlichten Reserve-Preise. US-Beispiele aus einem Bericht von 2023: ein Cold-Brew-Flight in Chicago für 13 $ und ein Roastery Old Fashioned für 18 $ in Seattle und 23 $ in New York. Zum Vergleich findest du die normalen Preise in unserer Starbucks Preisliste.
4. Gibt es Starbucks Reserve in Deutschland?
Eine Reserve Roastery gibt es in Deutschland nicht. Starbucks hat aber in einzelnen deutschen Filialen Reserve-Kaffee angeboten. Die erste war 2016 die Filiale in der Sendlinger Straße in München. Sie bekam nach dem Umbau eine Clover-Maschine und Reserve-Kaffees wie „Cape Verde Fogo Island“ und „Colombia Los Rosales“.
Im Juni 2018 eröffnete in Düsseldorf an der Königsallee, Ecke Steinstraße, eine Filiale mit Reserve-Theke (Clover-Bar). Zum Start gab es dort einen Nicaragua und einen Ruanda, damals noch in Seattle geröstet. Laut einem Bericht von 2018 gab es Reserve-Angebote außerdem in Frankfurt und Berlin. Ob diese Theken 2026 noch bestehen, bestätigt Starbucks nicht öffentlich.
Wie findest du eine Reserve-Filiale in Deutschland?
Am sichersten fragst du in der Filiale oder prüfst die Ausstattung im Store Locator der Starbucks App. Achte vor Ort auf das „R“-Logo und eine separate Brühstation. Alle deutschen Standorte findest du in unserer Übersicht der Starbucks-Filialen in Deutschland. Die Düsseldorfer Innenstadt-Filialen stellen wir in Starbucks Stadtmitte vor.
5. Starbucks Reserve Roastery Mailand: die nächste Roastery
Die Starbucks Reserve Roastery Milano ist die einzige Roastery in Europa und für Reisende aus Deutschland die nächste. Sie liegt an der Piazza Cordusio 3 im Palazzo Broggi, der früheren Börse und Hauptpost von Mailand. Eröffnet wurde sie am 7. September 2018. Sie war zugleich die erste Starbucks-Filiale in Italien.
Auf rund 2.300 m² ist sie die größte Starbucks-Filiale Europas. Im Mittelpunkt steht eine grüne Scolari-Röstmaschine mit Kupferrohren. Dazu kommen eine Kaffeebar, die Princi-Bäckerei mit Holzofen und die Cocktailbar Arriviamo. Laut Reiseportalen ist täglich von 7:30 bis 22 Uhr geöffnet. Prüfe die Zeiten vor dem Besuch auf der offiziellen Website.
6. Lohnt sich Starbucks Reserve?
Starbucks Reserve lohnt sich vor allem, wenn du Kaffee pur trinkst und Herkünfte vergleichen willst. Wer meistens einen süßen Latte oder Frappuccino bestellt, schmeckt den Unterschied der Bohnen kaum. Diese Checkliste hilft bei der Entscheidung.
| Frage | Wenn ja |
|---|---|
| Trinkst du Kaffee schwarz oder als Espresso? | Reserve lohnt sich: Du schmeckst die Herkunft. |
| Willst du Brühmethoden wie Siphon oder Clover sehen? | Reserve Bar oder Roastery besuchen. |
| Bist du in Mailand, Tokio, New York, Chicago oder Shanghai? | Plane die Roastery als Ausflug ein. |
| Bestellst du meist Sirup-Getränke? | Bleib beim normalen Starbucks, das spart Geld. |
| Möchtest du Reserve zu Hause trinken? | Kaufe Reserve-Bohnen, solange die Ernte verfügbar ist. |
Ein Vorteil gilt überall: Reserve-Kaffees sind limitiert. Was dir schmeckt, gibt es oft nur ein paar Wochen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Seit wann gibt es Starbucks Reserve?
Starbucks hat das Reserve-Programm 2010 gestartet. Die erste Reserve Roastery eröffnete im Dezember 2014 in Seattle.
Hat die Starbucks Reserve Roastery in Seattle geschlossen?
Ja. Die Roastery auf dem Capitol Hill in Seattle schloss am 25. September 2025. Starbucks schloss damals im Zuge einer Umstrukturierung rund 180 Filialen und strich etwa 900 Stellen außerhalb der Filialen.
Wo ist die nächste Starbucks Reserve Roastery von Deutschland aus?
In Mailand an der Piazza Cordusio 3. Sie ist die einzige Roastery in Europa. Die übrigen stehen in Shanghai, New York, Tokio und Chicago.
Ist Starbucks Reserve teurer?
Ja. Reserve-Kaffees werden einzeln gebrüht und stammen aus kleinen Ernten, deshalb kosten sie mehr. In den US-Roasteries kostete ein Pumpkin Spice Latte 2023 etwa 8 $, in einer normalen Filiale rund 5,50 $.
Was ist eine Clover-Maschine?
Eine Kaffeemaschine, die jede Tasse einzeln mit einer Vakuumpresse brüht. Starbucks setzt sie in Reserve-Filialen ein. In Deutschland gab es sie zuerst 2016 in München.
Kann ich bei Starbucks Reserve normale Getränke bestellen?
In einer Reserve Bar ja, denn sie ist eine normale Starbucks-Filiale mit zusätzlicher Reserve-Theke. In den Roasteries ist die Karte anders und enthält mehr Reserve-Spezialitäten, Speisen von Princi und Cocktails.
Was ist Princi?
Princi ist eine Bäckerei aus Mailand, die Starbucks in den Roasteries betreibt. Sie verkauft unter anderem Focaccia, Pizza und süßes Gebäck aus dem Holzofen.
Gibt es Starbucks Reserve Bohnen zu kaufen?
Ja, in Roasteries und in Filialen mit Reserve-Angebot, solange die jeweilige Ernte reicht. Weil die Sorten limitiert sind, wechselt das Angebot regelmäßig.
Kann man in der Starbucks Reserve Roastery Mailand reservieren?
Für einen normalen Kaffee brauchst du keine Reservierung. Die Roastery ist bei OpenTable gelistet. Prüfe dort oder auf der offiziellen Seite, ob für Tische oder Verkostungen eine Buchung möglich ist.
Wird der Kaffee in der Roastery vor Ort geröstet?
Ja, das ist der Kern einer Roastery. In Mailand röstet eine Scolari-Röstmaschine sichtbar für die Gäste. Reserve Bars rösten dagegen nicht selbst: Die Bohnen für Düsseldorf kamen 2018 zum Beispiel aus Seattle.